Enkel makrill med dill och rårörda lingon

En lättlagad och näringsrik måltid med ugnsbakad makrill toppad med dill och peppar, serverad med kall potatis och rårörda lingon för en härligt syrlig kontrast. Sockerärtor tillför en fräsch krispighet. En enkel, smakfull rätt som lyfter fram det bästa från hav och skog.

Måltid Lunch

Kök Husmanskost

Tillagningstid 45

Portioner 4 pers

Husgeråd

Stavmixer

Ingredienser

Makrill

400 g frysta makrillsfiléer tinade
1 kruka dill hackad
1 krm svarpeppar malen

Rårörda lingon

2 dl frysta lingon tinade
1 st soltorkat fikon (eller två dadlar)

Tillbehör

450 g potatis
150 g sockerärtor

Instruktioner

Koka potatisen. Gärna i god tid innan så att den kan serveras kall (vilket är nyttigare).
Sätt ugnen på 75 0 °C (varmluft).
Ta bort småbenen i mitten på makrillfiléerna med en vass kniv eller pincett.
Lägg filéerna med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form och strö över dill och peppar.
Ställ in makrillen i ugnen. Den är klar när den är c:a 55 0 °C i mitten. Det tar c:a en halvtimma.
Mixa under tiden lingonen och fikonet med en stavmixer.
Skölj av sockerärtorna, häll dem i en kastrull med vatten, koka upp och låt dem koka i två minuter. Ställ sockerärtorna åt sidan och låt dem svalna.
Servera makrillen med potatisen, de rårörda lingonen och sockerärtorna.