Ingredienser
- 1 kg mjölig potatis skuren i mindre bitar
- 2-3 dl kokosmjölk
- 0,5 kruka persilja finhackad
- 2 krm malen muskot
- 3 krm paprikapulver
- 1 tsk örtsalt
- 1 nypa svartpeppar
Instruktioner
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt potatis och småkoka tills den är mjuk, c:a 15-20 minuter.
- Häll av vattnet och mosa potatisen försiktigt med en potatisstöt eller stekgaffel av trä.
- Tillsätt övriga ingredienser (börja med 2 dl kokosmjölk) och fortsätt mosa med potatisstöten tills moset är välblandat och krämigt. Tillsätt mer kokosmjölk om så behövs.
- Överarbeta inte moset eftersom det då kan bli klistrigt på grund av stärkelsen i potatisen
Lämna ett svar