Husgeråd
- Stavmixer
Ingredienser
Grönsakssoppa
- 5-10 g gurkmeja finriven
- Kokosolja att steka i
- 400 g zucchini i bitar
- 300 g stjälkselleri i bitar
- 4 st morötter i bitar
- 4 st potatisar i bitar
- 400 ml kokosmjölk (Välj kokosmjölk utan tillsatser eller konserveringsmedel.)
- 1 tsk sellerisalt
- 1 tsk fänkålsfrön mortlade
- 1 msk oraffinerad havs- eller bergssalt
- vatten som precis täcker grönsakerna
Tillbehör
- Färsk basilika
- Pumpafrön
Instruktioner
- Fräs gurkmeja och mortlade fänkålsfrön i kokosolja.
- Blanda gurkmejan och fänkålsfröna med övriga ingredienser till grönsakssoppan i en stor kastrull.
- Häll vatten i kastrullen tills vattnet precis täcker grönsakerna.
- Koka upp och låt småputtra under lock tills grönsakerna är mjuka (c:a 20-30 min),
- Mixa allt med en stavmixer tills du har en slät soppa.
- Servera med färsk basilika och pumpafrön.
Mer om receptet
✅ Ingredienser med låg histaminrisk
- Basilika – Örter som basilika är oftast väl tolererade och kan till och med vara antiinflammatoriska.
- Fänkålsfrön – Anses generellt låghistaminvänliga och kan även ha milda antiinflammatoriska egenskaper.
- Kokosmjölk – Oftast väl tolererad; viktigt att välja en variant utan tillsatser.
- Kokosolja – Stabil fettsyraprofil, mycket låghistaminvänlig.
- Morötter – Tolereras väl av de flesta med histaminintolerans.
- Potatis – Generellt säkert och neutralt livsmedel.
- Pumpafrön – Generellt låghistaminvänliga; innehåller nyttiga fettsyror och mineraler.
- Salt – Helt säkert ur histaminsynpunkt.
- Sellerisalt – Räknas som örtig smaksättare; vanligen väl tolererat i små mängder.
- Stjälkselleri – Klassad som säker av många, med viss individuell variation. (SIGHI: låghistamin, klass 0.)
- Vatten – Inga problem.
- Zucchini – Låghistamin enligt SIGHI och allmänt väl tolererad.
⚠️ Ingredienser som kräver individuell bedömning vid histaminintolerans
- Gurkmeja – Har antiinflammatoriska egenskaper men kan ge reaktioner hos vissa. SIGHI klassar den som individberoende (klass 2). Värt att testa i låg dos först.
Lämna ett svar