Yogagröt

Denna yogagröt är en näringsrik start på dagen, där en blandning av bovete, quinoa och frön skapar en mättande gröt med härligt tuggmotstånd. Serverad med hemlagad mandelmjölk och frukt blir den en mild, glutenfri, laktosfri och vegansk frukost fylld av smak och energi för hela familjen.

Yogagröt
Måltid Frukost
Typ av rätt Veganskt
Portioner 4 pers

Ingredienser

Grynblandning (ger 13 dl = c:a 25 portioner) – att förvara i glasburk i skafferiet

  • 8 dl hel bovete
  • 2 dl quinoa
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl hela linfrön
  • 1 dl solrosfrön

Vid tillagning av 4 portioner yogagröt

  • 2 dl grynblandning (enligt ovan)
  • 5+4+5 dl vatten
  • 2 dl glutenfria havregryn

Mandelmjölk

  • 1 dl sötmandel
  • 5 dl vatten
  • 0,5 krm salt

Förslag på tillbehör

  • Äpple i bitar
  • Katrinplommon
  • Ceylonkanel

Instruktioner

Grynblandning

  • Blanda hel bovete, quinoa, pumpafrön, linfrön och solrosfrön
  • Grynblandningen ger c:a 25 portioner färdig yogagröt. Förvara grynblandningen i en glasburk, torrt, mörkt och svalt.

Tillagning av 4 portioner yogagröt

  • Kvällen före: Häll 2 dl grynblandning i en kastrull med 5 dl vatten. Koka upp hastigt och häll av i en sil. Häll tillbaka grynen i kastrullen och tillsätt 4 dl nytt vatten. Låt stå framme under lock över natten.
  • På morgonen: Tillsätt 2 dl havregryn och 5 dl vatten till den blötlagda grynblandningen. Koka gröten på svag värme i c:a 5-10 min eller tills gröten fått önskad konsistens.

Mandelmjölk

  • Mixa vatten, sötmandel och salt ordentligt. Mandeln ska vara så upplöst som möjligt i vattnet.
  • Sila mandelmjölken för att bli av med de grövre mandelresterna. (Mandelresterna kan användas till smoothies, gröt, bakning eller pannkakor.)
  • Mandelmjölken håller sig i kylen någon dag.

Servera yogagröten

  • Servera yogagröten med mandelmjölk, äppelbitar, katrinplommon och ceylonkanel.

Mer om receptet

Yogagröt hur ett hälsoperspektiv

Yogagrot-2-_M1A0309-1024x768.jpg

Fördelar med yogagröt

  1. Näringsrik och mättande: Blandningen av bovete, quinoa, pumpafrön, linfrön och solrosfrön är fylld av näringsämnen. Bovete och quinoa innehåller alla essentiella aminosyror, vilket gör dem till bra proteinkällor för en vegansk kost. Fröna bidrar med hälsosamma fetter och fibrer som hjälper till att hålla blodsockret stabilt och ge långvarig mättnad.
  2. Fiberrik och bra för magen: Linfrön och pumpafrön ger bra med kostfiber som stödjer matsmältningen och kan bidra till en hälsosam tarmflora, medan fibrerna i katrinplommon och äppelbitar främjar tarmhälsa och kan lindra förstoppning.
  3. Naturligt glutenfri: Eftersom gröten baseras på glutenfria ingredienser är den bra för dem som är känsliga för gluten eller har celiaki.
  4. Hjärthälsa: Frön och nötter innehåller omega-3-fettsyror vilket kan bidra till att minska inflammation och stödja hjärtats hälsa. Mandelmjölken innehåller även vitamin E, som är en antioxidant som skyddar cellerna.
  5. Stabil energikälla: Kolhydraterna från bovete, quinoa och havregryn ger en jämn energiförsörjning, vilket kan vara fördelaktigt för koncentration och fokus under dagen. Ceylonkanelen hjälper också till att stabilisera blodsockernivåer.

Tänkbara nackdelar med yogagröt

  1. Linfrön och cyanid: Hela linfrön kan frigöra små mängder cyanid när de bryts ner i kroppen. Därför bör man undvika att överkonsumera linfrön. Ett intag på 1–2 matskedar per dag anses vara säkert, men överdriv inte mängden.
  2. Kalori- och fettinnehåll: Även om mandel och frön har hälsosamma fetter kan de bidra till ett högre kaloriintag vilket kan vara en nackdel för dem som vill hålla koll på vikten. Om man äter yogagröten med mandelmjölk och frön regelbundet bör man vara medveten om portionsstorleken.
  3. Innehåll av fytoöstrogener: Vissa frön, som linfrön, innehåller fytoöstrogener som efterliknar östrogen. De flesta kan äta dessa utan problem, men personer med hormonell känslighet eller de som är osäkra kan vilja begränsa mängden linfrön.
  4. Begränsad hållbarhet för mandelmjölk: Hemlagad mandelmjölk kan snabbt bli dålig och bör konsumeras inom en dag eller två, vilket kan vara opraktiskt.
  5. Fytinsyra i frön och nötter: Både nötter och frön innehåller fytinsyra, som kan hämma upptaget av mineraler som järn och zink. Blötläggningen över natten minskar denna effekt men om man har behov av mycket mineraler bör man vara medveten om denna effekt.

Kommentarer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating