Husgeråd
- Ugnsgaller
- Ugnsplåt
- Bakplåtspapper
Ingredienser
Kött
- 0,5 kg lövbiff
Marinad
- 0,75 dl coconut aminos (Kan ersättas med tamari, som är glutenfri men inte strikt paleo.)
- 0,5 tsk lökpulver
- 1 krm vitlökspulver
- 0,5 tsk paprikapulver
- 1 krm chiliflakes
- 1-2 krm oraffinerat havs- eller bergssalt
- 0,5-1 krm finmalen svartpeppar
Instruktioner
- Banka ut lövbiffen och skär köttet i lagom stora bitar (se bild).
- Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
- Blanda köttbitarna ordentligt med marinaden och marinera i kylskåp i minst 12 timmar.
- Sätt ugnen på 75 grader varmluft.
- Lägg köttbitarna på ett ugnsgaller och ställ in i mitten på ugnen.
- Placera en ugnsplåt med bakplåtspapper under gallret i ugnen för att fånga upp vätskan som avges.
- Titta till köttet emellanåt. Det är klart efter c:a 2 timmar.
- Hur vet jag om köttet är klart? Ta en köttbit från ugnen och låt den svalna 10-20 sekunder (kall yta ger korrekt känsla). Sedan: Böj den i 90 grader. Om den böjs och spricker lätt i ytan men inte går av → perfekt jerky.
- Förvara jerkyn torrt och lufttätt i kylskåp upp till 2 veckor.
Lämna ett svar