Ingredienser
Linsgryta
- 1 msk olivolja
- 1 st rödlök hackad
- 1 st vitlöksklyfta pressad
- 1 msk curry
- 1/2 tsk spiskummin
- 1/2 tsk ceylonkanel
- 1 krm cayennepeppar
- 2 msk tomatpuré
- 2,5 dl kokosmjölk
- 4,5 dl vatten
- 2 tsk lantbuljong
- 2 dl röda linser
- 2 msk limejuice färskpressad
Tillbehör
- 4 port blomkålsris (se recept nedan)
- 65 g bladspenat
Instruktioner
- Skölj linserna ordentligt.
- Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs rödlöken och vitlöken på medelvärme tills den har mjuknat utan att ta för mycket färg.
- Tillsätt curry, spiskummin, kanel och cayennepeppar. Fräs under omrörning i cirka 30 sekunder.
- Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
- Häll i kokosmjölk och vatten och tillsätt buljongen. Rör om och låt koka upp.
- Tillsätt linserna och låt grytan sjuda på låg till medelhög värme tills linserna är mjuka och grytan har blivit krämig, cirka 10-15 minuter. Rör om då och då och tillsätt lite mer vatten om grytan blir för tjock.
- Rör ner limejuicen och smaka av. Justera vid behov med mer lime, curry, cayennepeppar eller salt.
- Servera varm med blomkålsris, färsk bladspenat och gärna en limeklyfta.
Mer om receptet
Originalrecept: https://ingmar.app/blogg/linsgryta/
Lämna ett svar