Husgeråd
- Mixer
Ingredienser
- 250 g cashewnötter (c:a 4 dl)
- 4 dl vatten
- 4 st probiotikakapslar (innehållet) t ex Probioplex från Helhetshälsa
Instruktioner
- Blötlägg cashewnötterna i rumstemperatur över natten.
- Häll bort blötläggningsvattnet och mixa cashewnötterna med 4 dl nytt vatten tills du har en slät smet. Det är av yttersta vikt för slutresultatet att mixa cashewnötterna ordentligt. Mixa gärna lite till när du tror att du har mixat tillräckligt.
- Håll koll på värmeutvecklingen från mixern, om smeten är varmare än c:a 45 °C så dör probiotikan när du tillsätter den.
- Öppna probiotikakapslarna och tillsätt probiotikapulvret till cashewsmeten. Blanda ordentligt.
- Häll över cashewsmeten i en skål och täck skålen med en bakduk.
- Låt skålen stå framme i rumstemperatur i c:a 24 timmar. Yoghurten ska börja bubbla lite. Smaka av yoghurten med jämna intervall tills du har uppnått önskad syrlighet.
- Många recept på cashewyoghurt rekommenderar olika smaksättningar men vi tycker att yoghurten är som godast naturell.
- Servera med valfri topping. Vi tycker att blåbär och lite granola är gott till.
Tänkbara fördelar och nackdelar med cashewyoghurt
Fördelar:
- Växtbaserad och laktosfri: Ett bra alternativ för dem som är laktosintoleranta eller föredrar vegansk kost.
- Probiotisk källa: Om den fermenteras med probiotika kan cashewyoghurt bidra till en hälsosam tarmflora, vilket stödjer matsmältningen och immunsystemet.
- Näringsrik: Cashewnötter är rika på hälsosamma fetter, magnesium, zink och järn.
- Ingen tillsatt socker: När den görs naturell utan socker eller tillsatser är det ett naturligt och näringsrikt mellanmål.
- Innehåller nyttigare fett än mjölkbaserad yoghurt: Cashewyoghurt har ett högre innehåll av enkelomättat fett och ett lägre innehåll av mättat fett än vanlig yoghurt.
Nackdelar och överväganden:
- Hög kaloritäthet: Cashewnötter har hög kaloritäthet. Därför bör portionsstorleken anpassas om man vill kontrollera kaloriintaget eller undvika överkonsumtion.
- Inte lika proteinrikt som traditionell yoghurt: Växtbaserade alternativ kan ha lägre proteinhalt jämfört med mejeriprodukter.
- Kan sakna vissa näringsämnen: Till skillnad från mejeriyoghurt innehåller cashewyoghurt inte naturligt kalcium eller vitamin D om det inte tillsätts.
Lämna ett svar